FUNDSTÜCKE

Yamuna Rösch
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SPACE FOR FOOD

Fotos: Yamuna Rösch, Dominik Antoni Krolikowski

Was oft als störend gilt ist in Wahrheit ein kulinarischer Schatz: Knoblauchsrauke, Große Klette und Brennnessel wachsen wild werden übersehen – und sind voller Geschmack. Die Fundstücke feiern das Unerwartete, das Ungewollte, das Unterschätzte. Inspiriert von mittelalterlichem Gemüse, griechischen Pasteli und japanischen Senbei, sind sie ein herzhaft süßer Gruß aus dem Wildwuchs.